Categoria: Intolleranze e Allergie

Uno studio australiano rivela che sono i FODMAP, come lattosio, fruttosio e alcune verdure, e non il glutine, a causare i disordini gastrointestinali.

I risultati appena resi noti di uno studio condotto su 1128 pazienti in sovrappeso/obeso dimostrano che la metà era allergica al nichel. Alimenti calorici e vita sedentaria non sembrano spiegare il fenomeno dell’obesitàin crescita, tanto che la ricerca si sta focalizzando sullo studio di altri fattori che potrebbero avere un ruolo nel guadagno del peso.

Il lattosio non digerito causa disturbi di diversa natura, superabili con accorgimenti riportati sulla rivista Food and Function. L’intolleranza al lattosio, zucchero presente esclusivamente nel latte dei mammiferi, è l’argomento attualmente più discusso in ambito nutrizionistico, poiché ne risulta essere affetto il 70% della popolazione adulta.

Molti studi hanno individuato una correlazione tra sensibilità al glutine, tiroidite di Hashimoto, neuropatia periferica, atassia e encefalopatia. La sensibilità al glutine (NCGS, not celiac gluten sensitivity), in soggetti non celiaci o allergici al grano, si manifesta con vari sintomi: mal di testa, fatica, dolore muscolare e alle giunture, intorpidimento di gambe o braccia.

L’analisi di 15 studi clinici ha selezionato i 4 ceppi di probiotici più efficaci nel prevenire i sintomi da intolleranza al lattosio. Più del 60% della popolazione ha una ridotta capacità nel digerire il lattosio, a causa de bassi livelli dell’attività dell’enzima lattasi.

Alcuni frutti possono causare disturbi gastrointestinali e orticaria; reazioni allergiche presenti nel Mediterraneo e in altri paesi del mondo. La sindrome daLTP, ossia “lipid transfer protein”, è la più frequente allergiaverso determinati frutti nei paesi del Mediterraneo, anche se il numero dei casi sta crescendo in diverse parti del mondo come Cina, Australia ed Europa centrale.

Alimenti delattosati, tavolette o capsule di lattasi, prima dei pasti, aiutano a digerire il lattosio e diminuiscono i fastidi intestinali. La FAO (organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione) raccomanda un’assunzione giornaliera di circa 500 ml di latte e derivati (formaggio, yogurt, crema), poiché sono alimenti ricchi di proteine di alta qualità con aminoacidi essenziali, 400…